野菜事典

サヤインゲンは筋を取りサット塩茹でし、冷水にさらします。
水気を取り、ラップで小分けをし、ポリ袋にいれて冷凍保存します。
このほか、ミックスベジタブル、いんげん、ブロッコリーなどの冷凍野菜、
ねぎやニンニク、パセリなどの乾燥野菜を
フルに利用すると、野菜料理の幅がぐんとひろがります。
最近ではスーパーで冷凍された野菜も幅広く見かけるようになりました。
上手に利用したいですね。